老查記天然饅頭

2021-12-22 03:32 來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：梅雅平

發(fā)送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報(bào)》，每天1毛錢(qián)，無(wú)GPRS流量費(fèi)。

摘要：為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和適應(yīng)新時(shí)期人們的消費(fèi)需求，查長(zhǎng)江把堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量和樹(shù)立品牌意識(shí)作為公司占領(lǐng)市場(chǎng)的不竭動(dòng)力，帶領(lǐng)工人開(kāi)始研發(fā)新產(chǎn)品，在堅(jiān)持制作傳統(tǒng)饅頭的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同人群的食用需求，又研發(fā)了老查記雜糧饅頭、無(wú)糖饅頭、孝心大饅頭、壽桃、龍饃、鍋貼、棗花、紅豆包、窩窩頭、...

老查記天然饅頭因盛產(chǎn)于淮河北岸正陽(yáng)縣陡溝鎮(zhèn)一帶，故又被稱為陡溝饃。陡溝鎮(zhèn)是正陽(yáng)縣四大古鎮(zhèn)之一，早在明清時(shí)代，這里便依靠得天獨(dú)厚的淮河水運(yùn)引來(lái)四面八方的客商，并將陡溝饃帶往武漢、開(kāi)封、洛陽(yáng)等地，后被傳入宮廷。目前，老查記陡溝饃已在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局注冊(cè)商標(biāo)，被中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，2016年被正陽(yáng)縣人民政府確定為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

老查記傳承人查長(zhǎng)江，祖籍安徽省查濟(jì)古村。1887年，查長(zhǎng)江的祖輩查秉修因躲避戰(zhàn)亂來(lái)到駐馬店市正陽(yáng)縣安家，創(chuàng)造老查記品牌，至今已有130多年的歷史。

正陽(yáng)縣陡溝鎮(zhèn)地處南北氣候分水嶺地帶，獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候環(huán)境造就了農(nóng)作物及水質(zhì)獨(dú)特的口感品質(zhì)。老查記饅頭經(jīng)過(guò)制酵、和面、醒發(fā)、戧面、制作、二次醒發(fā)、蒸制七道工藝，用古法操作、米酒發(fā)酵、地鍋架籠蒸出的饅頭，面筋質(zhì)強(qiáng)、口感筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些商人不斷銷(xiāo)往江淮流域，后來(lái)被傳入明清宮廷，成為御宴品。

2004年，查秉修第六代后人查長(zhǎng)江繼承祖業(yè)，在堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，又研發(fā)了10多個(gè)系列新品種。

多年來(lái)，查長(zhǎng)江堅(jiān)持古法操制，還原谷物原香，饅頭面筋質(zhì)強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富，組織細(xì)膩、層次感強(qiáng)，色澤純正、分量十足，有彈性、耐儲(chǔ)藏。同時(shí)，查長(zhǎng)江還堅(jiān)持做慈善事業(yè)，為困難群體捐款捐物累計(jì)價(jià)值50多萬(wàn)元。

為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和適應(yīng)新時(shí)期人們的消費(fèi)需求，查長(zhǎng)江把堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量和樹(shù)立品牌意識(shí)作為公司占領(lǐng)市場(chǎng)的不竭動(dòng)力，帶領(lǐng)工人開(kāi)始研發(fā)新產(chǎn)品，在堅(jiān)持制作傳統(tǒng)饅頭的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同人群的食用需求，又研發(fā)了老查記雜糧饅頭、無(wú)糖饅頭、孝心大饅頭、壽桃、龍饃、鍋貼、棗花、紅豆包、窩窩頭、荷葉饃、蔬果饅頭等新品種，并利用電商銷(xiāo)售平臺(tái)積極拓寬銷(xiāo)售渠道，讓老查記饅頭走向全國(guó)。目前，老查記已成為一家擁有9家直營(yíng)店，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售服務(wù)于一體的大型現(xiàn)代化食品加工和傳統(tǒng)技藝完美結(jié)合的面點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)。

口述：查長(zhǎng)江

整理：田玉堂

責(zé)任編輯：梅雅平

版權(quán)聲明：

1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：駐馬店網(wǎng)”的所有作品，均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺(tái)和個(gè)人，不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問(wèn)予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)法律顧問(wèn)單位：上海市匯業(yè)（武漢）律師事務(wù)所

首席法律顧問(wèn)：馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如其他個(gè)人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任，否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。