【“兔”飛猛進(jìn)中國(guó)年丨春?愿】小吃攤上的煙火氣

這個(gè)春節(jié)假期，消費(fèi)加速市場(chǎng)回暖，人多、忙碌、生意好成了開封鼓樓夜市的最大特點(diǎn)，然而推動(dòng)生意火爆、煙火氣重燃的力量在哪里，今天的新春走基層，我們跟隨夜市攤主張趁心一起擺攤開市迎客流，去一探究竟！

天色將晚，華燈初上，在開封鼓樓夜市不到2000平方米的小吃區(qū)，273位攤主推著餐車陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，不到十分鐘，攤主張趁心就擺好了自己的串兒臺(tái)。

今年38歲的張趁心，20多年前接過(guò)母親的小吃攤，從灌湯包子小燒烤，到砂鍋鹵肉，她樣樣都學(xué)得不錯(cuò)。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：我小時(shí)候就看見(jiàn)我媽媽在那兒擺攤，就會(huì)形成意義和習(xí)慣，別人說(shuō)兩串魷魚五個(gè)羊肉，我的手自覺(jué)地就往羊肉跟魷魚那拿，拿的一把正好是五個(gè)羊肉兩串魷魚。

今年從元旦以來(lái)，鼓樓夜市的人氣開始恢復(fù)，張趁心說(shuō)春節(jié)假期更是一天比一天忙。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：要兩條什么魚？

（肚包肉）這個(gè)是我們自己包的。

三個(gè)娃娃菜、三個(gè)金針菇、五個(gè)魚豆腐。

慢點(diǎn)，這邊第三個(gè)桌。

張趁心介紹美食的語(yǔ)速、挑串放盤的手速、送客人到座位的走路速度，就是年輕人也比不上她。今天，客人來(lái)的多，點(diǎn)的豐盛，看著精心準(zhǔn)備的美食加工后，一樣一樣的端到客人面前，她有說(shuō)不出的高興?，F(xiàn)在人流客流一天多過(guò)一天，張趁心發(fā)現(xiàn)自己準(zhǔn)備的蔬菜已經(jīng)不多，忍不住大年初三就聯(lián)系上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的店主鄭素玲，讓她給自己送貨。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：老鄭。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的店主 鄭素玲：過(guò)來(lái)了，你看你要啥，我有點(diǎn)忙，你報(bào)一下，我給你配好貨我給你裝。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：昨天還沒(méi)有收攤，我趕緊給老板打電話，趕緊回來(lái)吧，老板說(shuō)不是你一個(gè)人催，可多人都擱這兒催我了。

在這個(gè)不大的市場(chǎng)里，不到九點(diǎn)就已經(jīng)人來(lái)人往，張趁心看著和她并肩作戰(zhàn)的供貨商，年前忙碌不停，過(guò)年又被催促著提前開業(yè)，由衷地感覺(jué)到今年的生意開了個(gè)好頭。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：很多時(shí)候經(jīng)濟(jì)來(lái)往是一種相互的扶持，我好他就好，大河漲潮了，小河自然就飽了。

下午一點(diǎn)，張趁心的四個(gè)工人已經(jīng)開始忙乎起來(lái)，上午采購(gòu)的新鮮蔬菜和生鮮肉，要分別洗好、切好，串出70、80個(gè)小串來(lái)。這個(gè)工作既費(fèi)勁，又考驗(yàn)?zāi)托?。張趁心有時(shí)困的眼皮直打架，她就說(shuō)說(shuō)玩笑緩解一下。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：我們家冰箱里面都是肉，我們炒菜的時(shí)候只吃素，家里人有時(shí)候還開玩笑，我們冰箱里的肉是看的嗎？天熱的時(shí)候冰箱里的肉都可以吹空調(diào)，吹冷氣，我們自己卻不能吹空調(diào)，害怕浪費(fèi)電。

為促進(jìn)夜市繁榮發(fā)展，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T發(fā)放了餐飲消費(fèi)券，鼓樓區(qū)還定期組織推出免費(fèi)電商直播培訓(xùn)和面點(diǎn)技能學(xué)習(xí)，讓張趁心他們又解鎖了新技能。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  張趁心：學(xué)習(xí)以后，又在家研制了傳統(tǒng)的菊花包子，然后我把它這個(gè)制作過(guò)程發(fā)到網(wǎng)上，網(wǎng)友說(shuō)去給你捧捧場(chǎng)呀，我心里都樂(lè)開花了。

春節(jié)假期，鼓樓夜市的攤主們也都和張趁心一樣，忙在其中，并期待著更繁忙的明天。

開封鼓樓區(qū)夜市商鋪店長(zhǎng) 趙紅霞：我們店里六七個(gè)人，都是忙著干活，聽到最多的就是收款聲。

開封鼓樓特色文化商業(yè)區(qū)發(fā)展服務(wù)中心副主任 趙丹晨：煙火氣回歸，消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)效果明顯，今年春節(jié)我們的日客流量能夠達(dá)到3萬(wàn)人次。

開封鼓樓區(qū)夜市攤主  李明：夜市雖然是在戶外，然后頂風(fēng)冒寒的，但是夜市我相信也是最頑強(qiáng)，最壓不垮的。

游客：建議大家來(lái)這里玩！

像毛肚一樣牛牛的！

年年有余！

【記者手記】夜經(jīng)濟(jì) 照亮黑夜的光

這次的采訪真的可以算是沉浸式，我總在他們的忙碌里找空隙，時(shí)不時(shí)的還會(huì)幫上一些忙，正是有了這樣的體驗(yàn)，才讓我更加深刻地認(rèn)識(shí)到，煙火氣不止是我們耳邊此起彼伏的收款到賬聲和熙熙攘攘。鼓樓區(qū)管委會(huì)和我一起算了這樣一筆賬：一個(gè)攤位就是一個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)了至少有兩個(gè)供貨商，養(yǎng)活著多個(gè)家庭。在鼓樓夜市273個(gè)攤位的背后，在一個(gè)商業(yè)街區(qū)，一個(gè)城市發(fā)展的背后是上百萬(wàn)個(gè)勞動(dòng)者和奮斗者。從一到百萬(wàn)，從小到大，微小的經(jīng)濟(jì)個(gè)體在信心與奮斗中，找到了與中國(guó)經(jīng)濟(jì)同頻共振之路。夜經(jīng)濟(jì)越紅火，夜城市越閃亮，夜中國(guó)正蓬勃。